ルクロン

ルクロン（Roucoulons）は、フランス東部フランシュ＝コンテ地方のフロマジュリー・ミルレ（Fromagerie Milleret）が製造する牛乳製のソフトチーズです。ウォッシュタイプと白カビタイプを組み合わせた「クロート・ミクスト（croûte mixte）」という珍しい混合外皮を持ち、自然なオレンジ色の外皮に白い薄いベールがかかったような見た目が特徴です。
原料は近隣農家から集めた殺菌済み牛乳（フランス産）のみで、レンネットは植物性を使用しているためベジタリアン対応です。乳糖（ラクトース）をほぼ含まず、乳糖不耐症の方も食べやすいとされています。

誕生は1987年春のこと。ミルレ社のピエール・ミルレが新しいチーズの開発に取り組んでいた頃、妻のコレットがリビングでチーズをテーブルに置いていたところ、窓の外からキジバト（tourterelle）のカップルの鳴き声が聞こえてきました。「これは愛の物語のようなチーズだ、だからルクロン（鳩の鳴き声を表すroucouler＝愛をささやくという意味も持つ）と名付けよう」という経緯で誕生した名前です。
フランスのコンクールで7回の金メダルを獲得し、ミルレ社を全国的な知名度へと押し上げた看板チーズです。熟成期間は約2週間で、その間に職人がブラッシングをていねいに行って外皮の質を整えます。

バリエーションとして、くるみ（ノワ）を使った「ルクロン・ノワ」や、モミの樹皮の帯（サングル・デピセア）を巻いた「ルクロン・ボワゼ（Roucoulons Boisé）」など複数の展開があります。ルクロン・ボワゼはモンドールに近い森の香りが楽しめるタイプです。

ルクロンの写真

Fromagerie Milleret社（フロマジュリー・ミルレ）のルクロン

2014年10月に成城石井 静岡パルシェ店で購入、当時125gで699円（税込755円）でした。

味と食べ方（ペアリング）

外皮はウォッシュタイプらしいオレンジ色ながら、強烈な香りは出ず穏やかで食べやすい風味です。生地はやわらかくとろけるような口当たりで、クリーミーかつしっとりしています。塩気は控えめで、ほんのりと個性のある香りが後を引きますが全体的にマイルドな印象です。

そのままバゲットやクラッカーと合わせて食べるのが定番です。チーズボードに並べるとオレンジ色の外皮が目を引くアクセントになります。ルクロン・ボワゼは加熱して食べるのも人気で、グラタン・ポテトのオーブン焼きなどにも使えます。
ワインとの相性はフランシュ＝コンテのシャルドネや産地のジュラ白ワインがよく合います。軽めの赤ワインやスパークリングワインとも楽しめます。

購入店

• 成城石井 静岡パルシェ店（2014年10月）