ヤールスバーグ

穴が開いているチーズで特に有名なのがスイスのエメンタールが挙げられますが、こちらのヤールスバーグはエメンタールを参考に作られたといわれている、同じく穴の開いたノルウェーの代表的なチーズです。

見た目だけでなく味もほんのり香ばしさを感じる、全体的に落ち着いた風味なのも似ています。

そのままはもちろん、エメンタールと同じように温めるとのびるので、チーズフォンデュはじめ料理に活躍してくれます。