白カビチーズです。
- そのまま。
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ブリー・ド・那須チーズ 
ブリー・ド・那須の皮 チーズ工房那須の森で購入。
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プティ・ブリ・ポワブル
ブリーチーズに黒胡椒をいっぱいに散りばめたチーズ。 ダブルクリームのブリーなので胡椒のピリリとした辛さとがアクセントになったクリーミーな仕上がり。 ビールのおつまみなどに。 モンテ・ドラーゴで購入。
サン・マルセラン
昔はヤギの乳で作られていたチーズですが、現在は丑の乳を使って作られる場合がほとんど。 より熟成させた「サン・マルセラン・アフィネ」を白カビ、単にサン・マルセランというとフレッシュチーズに分類したり、過去の製造方法からシェーブルとされる場合もあります。 スプーンですくってそのまま食べたり、バゲットと共に。 赤ワインもご一緒に。 熟成が進んでトロトロの状態。スプーンですくって食べます。 ヴィノスやまざきWine+ist西武渋谷店で購入。