メルルモン

ル・メルルモン（Le Merlemont）は、フランス東部のブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域で作られている、牛乳を原料としたソフトタイプのチーズ。

加熱殺菌した牛乳とクリームを使って作られる比較的クリーミーなチーズで、小さな円盤状の形をしており、約230g前後のサイズで流通していることが多いです。

ウォッシュチーズではあるものの強烈なあの独特の匂いはあまりなく、穏やかなで栗のような香りも感じる風味で食べやすいウォッシュチーズの1つ。

メルルモンの写真

2014年4月に「そごう神戸店finesse(フィネス)」で、イングリッシュ・ファームハウス・チェダーと一緒に購入しました。

味と食べ方（ペアリング）

味はクリーミーでコクがあり、ミルクの甘みを感じつつも、外皮由来の香りがしっかりと感じられます。

ウォッシュ特有の風味はあるものの、強すぎるクセではなく比較的食べやすい仕上がりです。

そのまま食べる場合は、少し常温に戻してからパンやクラッカーと合わせるのが定番です。

加熱するとよりとろけてコクが強くなるため、ホットサンドやグリルなどにも向いています。

相性の良い食材は、りんごなどのフルーツやナッツ、はちみつなどで、甘みを加えると香りとのバランスが取りやすくなります。

お酒は軽めの赤ワインや白ワインが合わせやすく、香りを邪魔しない飲み物との相性が良いチーズです。

購入店

• そごう神戸店finesse(フィネス)（2014年4月）